グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、お米から簡単！おこめ蒸しパンシリーズ第４弾！
秋の味覚「かぼちゃ」を使ったお米の蒸しパンレシピをご紹介します。
黄色が鮮やかで見た目にも美しく、季節感を味わえる一品です。ハロウィンを過ぎても楽しめる、かぼちゃを使った優しい甘さの蒸しパンを作ってみませんか？
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
【生野菜レシピ】家にある材料でできちゃう！ふわふわかぼちゃ蒸しパン【お米 蒸しパン 簡単レシピ】 - YouTube
今回は『お米かぼちゃ蒸しパン』を作りました！お米とかぼちゃを使った蒸しパンの簡単レシピ紹介になります♪まだまだかぼちゃの美味しい季節ですので、ぜひ作ってみてくだ…
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材料と道具
| 材料（直径7cmのココット４個分） | 分量 |
|---|---|
| お米 | 77g →（浸水後）100g |
| かぼちゃ（皮を除いてカット） | 50g |
| 豆乳（またはお好みのミルク） | 50g |
| 砂糖（種類はお好みで） | 40g |
| 油 （無味無臭の液体油 太白ごま油など） | 5g |
| ベーキングパウダー（開封後1ヶ月以内の新しいものを） | 4g |
必要な道具
- ザルボウル
- ゴムベラ
- はかり
- ミキサー
- ココットorプリンカップ
- グラシンカップ（シリコン加工済み）
- 蒸し器orフライパン・お鍋（蓋つき）
材料も道具も、身近なもので揃います！
下準備
・お米は事前に浸水させておく。（室温で夏場は2時間、冬場は3時間）
・型を準備しておく。ココット（直径７cmくらいの耐熱容器）にシリコン加工済みのグラシンカップを敷いておく。
作り方
1・浸水させた米をザルにあけ、しっかり水気をきる。
(この水切りがポイント💡周りについた余分な水分をきちんと取り除きましょう。)
2・水切りしたお米、かぼちゃ、砂糖、豆乳、油をミキサーに入れ、軽く振り混ぜて30秒攪拌を3回繰り返す。
(30秒経ったら振り混ぜて、側面についた生地と合わせる。）
3・蒸し器またはフライパンに水を２cm程入れ沸騰させておく。
4・２にベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
(ポイント💡ダマがないように混ぜ合わせる。ベーキングパウダーを入れてからは素早く作業しましょう。）
5・グラシンカップを敷いたココットに生地を流しいれる。３に並べ入れ、蓋（布巾を巻いて）をし強火で12分程蒸す。
(ポイント💡ずっと蒸気が出るように強火にしましょう。）
出来上がり
蒸し上がったらすぐに取り出し、粗熱を取ります。
冷めたらラップで包むと、しっとり感を保てますよ！
ポイント
- お米の粉砕はしっかり行う！
- かぼちゃは生のまま、１〜２cm角にカットする。種類によって、味や風味が変わる！
- ベーキングパウダーを加えたら、素早くお鍋の中に入れる。
- 強火でしっかり蒸すことで、ふんわり割れた蒸しパンに。
- 型はミニココットが無ければ、プリン型など、代用下さい。
- フライパンで作る場合、蓋から水滴が落ちないよう布巾などで蓋は覆いましょう。
- 出来上がり後、ほんのり温かいうちにラップで包んでください。
今回は、季節を感じる「かぼちゃの米蒸しパン」の作り方をご紹介しました。
ふわもち食感と優しい甘さが魅力の一品です。
シンプルな材料で簡単に作れるので、家族や友人と一緒に楽しんでみてください！
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