グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、クリスマスにぴったりの特別レシピお米から作る「おこめピザ」をご紹介します🍕✨
クリスマスといえばローストチキンやケーキなど豪華な料理を思い浮かべますが、
もう一品特別感のある料理を加えたい方におすすめなのが、このおこめピザ🎄
ピザといえば小麦粉を使ったレシピが一般的ですが、今回ご紹介するのは「お米」から作るグルテンフリーピザ🌾💡。しかもオーブンいらずでフライパンで作れるので、誰でも簡単にチャレンジできますよ。
それでは、材料と作り方をご紹介します。
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
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材料と道具
| 材料（1枚分直径20cm） | 分量 |
|---|---|
| 【生地】 | |
| お米 | 50g →（浸水後）65g |
| 片栗粉 | 5g |
| 砂糖（種類はお好みで） | 1g |
| 塩 | ひとつまみ |
| オオバコ（井藤漢方製薬） （違うメーカーのものだと給水率が変わってしまいます） | 1g |
| ベーキングパウダー（開封後1ヶ月以内の新しいものを） | 2g |
| 油 （オリーブオイルなどなんでもOK） | 3g |
| 水 | 35g |
| 【ソース】 | |
| ケチャップ | 20g |
| オリーブオイル | 8g |
| ニンニク（チューブ） | 2cm |
| 塩、胡椒 | 適量 |
下準備
・お米は事前に浸水させておく。（室温で夏場は2時間、冬場は3時間）
作り方
1️⃣・浸水させた米をザルにあけ、しっかり水気をきる。
(この水切りがポイント💡周りについた余分な水分をきちんと取り除きましょう。)
2️⃣・水切りしたお米、片栗粉、砂糖、塩、水、油をミキサーに入れ、軽く振り混ぜて30秒攪拌を2回繰り返す。
(30秒経ったら振り混ぜて、側面についた生地と合わせる。）
3️⃣・ミキサーにオオバコを入れ、周りの生地でオオバコを隠すように混ぜる。
(ポイント💡ミキサーは微量計で2.0g計りましょう。）
4️⃣・軽く振り混ぜて3回目の30秒攪拌を行う。
5️⃣・４にベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
(ポイント💡ダマがないように混ぜ合わせる。ベーキングパウダーを入れてからは素早く作業しましょう。）
6️⃣・カットしたクッキングシートに上に生地を乗せて伸ばす。
(ポイント💡クッキングシートは20cm以上でフライパンからはみ出ないように円形にカット。）
(ポイント💡手に油をつけると生地が手につかなくなり、乾燥も防げます！）
7️⃣・フライパンを中火で温めて、クッキングシートごと5分生地を焼く。
(ポイント💡フライパンは25cm以上で蓋つきを使いましょう！）
8️⃣・この間にソース作ります。ケチャップ、油、ニンニクを入れて混ぜましょう。
9️⃣・5分経ったら、生地をひっくり返してソースを塗る。少し弱火にして、真ん中から外側に向かって塗ります。
(ポイント💡クッキングシートは取り出しましょう。）
🔟・お好みの具材を乗せ、蓋をして5分焼く。（ウインナー、ブロッコリー、チーズ、ピーマン、玉ねぎetc）
仕上げ
ガスバーナーがある方は、焼き色をつける。
ピザをお皿に移して、お好みでバジルを乗せる。
今回は、お米から作るクリスマスピザレシピをご紹介しました🎄🍕
フライパンで手軽に作れるクリスピー生地と美味しいトッピングで、特別な日を盛り上げてくださいね✨
このレシピは、糖質オフでヘルシーなのに満足感も抜群！ぜひおうちクリスマスのメニューに取り入れてみてください🎅🎁。
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