きっかけは、次男の小麦・乳アレルギー。自分なりに勉強し、腸活の必要性、腸活＝麹にたどり着き、そこから酒種酵母に興味を持つようになりました。
ちょうど興味を持った時期に、酒種酵母の米粉パンレッスンが開催されるということで、これだ！と思い、すぐに受講を決めました。
レーズン酵母をダメにした私ですが、種継ぎは簡単で、しかもパン・お菓子・料理すべてに使える酵母ということで、今では冷蔵庫になくてはならない存在です。
既存のレシピを基に、酒種用に簡単にアレンジできるので、新しいレシピを考える必要もないし、新たに追加した酒種効果で、米粉パンやお菓子などもより美味しくなり、いいこと尽くしで、もう酒種のない生活に戻れないくらいになってしまってます。
