グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回のテーマは「納豆麹」！
納豆好きな方は必見✨ 大好きな納豆と麹を組み合わせた絶品レシピをご紹介します💡
腸活にもピッタリで、簡単に作れるので常備菜としてもおすすめですよ♪
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
【保存版】米麹と納豆、Wの菌で腸内環境改善！超簡単納豆麹【簡単レシピ 麹 腸活】 - YouTube
今回は『納豆麹』を作りました！麹は善玉菌を増やして腸内環境を整え免疫力をUPしてくれるため腸活におすすめです！簡単レシピなのでぜひ作ってみてください！15年以上の…
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納豆麹って何？🤔
納豆麹は、納豆と麹を組み合わせて作る発酵食品。
腸内環境を整える効果が期待できるだけでなく、栄養も満点！
冷蔵庫にあると安心できる常備菜として、食卓に取り入れやすいレシピです✨
材料紹介🍚🥕
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 納豆（小粒 or 引き割り） | 2パック |
| 米麹（生麹、乾燥麹どちらでも可） | 100g |
| 塩昆布 | 25g |
| にんじん | 100g（大1/2程度） |
| 白いりごま | 大さじ５ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 本みりん （みりん風調味料だと添加物も多く、味も変わってしまいます。） | 大さじ３ |
作り方
1️⃣・納豆を混ぜる🥢
納豆は付属のタレやからしを使わずに混ぜます。
混ぜることで粘りが出て、栄養効果がアップします✨
(ポイント💡調味料を入れる前によく混ぜる。）
2️⃣・にんじんを混ぜる🥕
細切りにしたにんじんを加えて混ぜます。にんじんを入れることによって食感が良くなります。(ポイント💡切り干し大根やたけのこなどを入れるのもおすすめ！）
3️⃣・材料を全て混ぜる🥣
米麹、塩昆布、ごま、醤油、みりんを順番に加えながらしっかり混ぜます。
(ポイント💡醤油を大さじ３〜５の間で保存期間によって調節します。日持ちさせたい場合は分量を多くする。）
4️⃣・寝かせる🌟
冷蔵庫で12時間〜3日ほど寝かせます。
時間を置くほど味が馴染んで美味しくなりますよ♪
食べ方アイデア🍴
- ご飯の上にかける✨
- 冷や奴やサラダのトッピング🥗
- キムチやぬか漬けと混ぜてアレンジ🌶️
- トロロや千切りキャベツにのせて♪
納豆麹はアレンジが自由自在！色々な料理に取り入れて楽しんでみてくださいね😊
今日は、腸活にもおすすめの「納豆麹」の作り方をご紹介しました✨ 簡単に作れて美味しく、しかも体に良い発酵食品なので、ぜひおうちでチャレンジしてみてください！
ポイントは調味料や材料にこだわること💡 シンプルなレシピだからこそ、ちょっと良い材料を使うとグッと美味しくなりますよ♪
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