グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、「100%グルテンフリー」かつ卵・乳不使用 の米粉クラッカーシリーズ第3弾！
紫芋を使った「紫芋クラッカー」をご紹介します。グルテンフリーで卵や乳製品を使わないヘルシーなレシピなので、お子さんのおやつやお酒のおつまみにもぴったり！簡単な手順で作れるので、ぜひ最後までチェックしてください。
動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
【5分で準備】紫芋と米粉で作る グルテンフリー米粉クラッカーの簡単レシピ【米粉 クラッカー 簡単レシピ】 - YouTube
今回は『米粉クラッカーの紫芋味』を作りました！お菓子作りの初心者さんにぜひ作ってほしい米粉クラッカーの簡単レシピになります！お子さんと一緒に楽しく作れると思い…
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材料＆道具
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 材料A | |
| 米粉（共立食品 米の粉） | 35g |
| アーモンドプードル | 10g |
| 片栗粉 | 10g |
| 紫芋粉 | 3g |
| 材料B | |
| 砂糖 | 10g |
| 牛乳または無調整豆乳 | 10g |
| お好みの油（太白ごま油など無味無臭のもの） | 25g |
必要な道具
- ゴムベラ（またはホイッパー）
- スケッパー（包丁でも代用OK）
- 綿棒
- フォーク
- 保存袋（20×30cmくらいのサイズが便利！）
- オーブン
- クッキングシート
材料も道具も、身近なもので揃います！
作り方
下準備
・オーブンを150度で予熱しておく。（焼く時は下段に天板を入れて焼く。）
1・材料Aをゴムベラまたはホイッパーでムラのないようよく混ぜる。袋に入れてフリフリ混ぜてもOK!
2・材料Bも同じように乳化してトロっとするまでしっかりと混ぜていく。
3・材料BにAを入れて全体がひと塊になるまで混ぜる。
（ポイント💡ボウルに押し付けるように混ぜるとまとまりやすいです！）
4・ひと塊りに混ざったら袋に入れる。
5・生地を綿棒などで約5〜7mmの厚さに均等に伸ばす。
（ポイント💡分厚くなりやすい端の方から薄いところへ向かって生地を伸ばしていきましょう！）
6・袋をカットし、生地をクッキングシートに乗せ、お好みの形にカットしていく。
7・フォークで生地に穴をあける。
8・鉄板に移して150度で20分焼成する。
焼き上がり
冷ますとサクサクホロホロ食感に♪
焼きたては崩れやすいので取扱注意！
紫芋の美しい色合いとほのかな甘さが魅力のクラッカー。
グルテンフリー、卵・乳製品不使用なので、アレルギーがある方にも安心です。子どもと一緒に作るのもおすすめ！
紫芋クラッカーは簡単でヘルシーな一品です。ぜひ作ってみてください！
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