グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、「100%グルテンフリー」かつ卵・乳不使用 の米粉クラッカーシリーズ第4弾！
ちょっと大人っぽいおやつとして楽しめる 抹茶クラッカー を作ります。
クラッカーといえば、サクサクとした食感が魅力ですが、米粉で作るとどうしても再現が難しいと思われがち。
でも、今回のレシピでは 片栗粉 を加えることで、サクサク感やボロボロっとした軽い食感をしっかり楽しめる仕上がりになります。実際に作ってみると「これ、小麦のクラッカーより美味しい！」とハマる方が続出するくらいの完成度なんです！
ぜひこのレシピを参考に、気軽に作ってみてください♪
動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
【永久保存版】小麦粉よりハマる人続出！米粉と片栗粉で作る抹茶クラッカー【米粉 クラッカー 簡単レシピ】 - YouTube
今回は『抹茶クラッカー』を作りました！米粉を使った簡単レシピになっています♪お好みの抹茶を使って色々なクラッカーを作ってみてください！15年以上の教室歴と800名以…
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材料＆道具
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 材料A | |
| 米粉（共立食品 米の粉） | 35g |
| アーモンドプードル | 10g |
| 片栗粉 | 10g |
| 抹茶パウダー | 小さじ1/2 |
| 材料B | |
| 砂糖 | 10g |
| 牛乳または無調整豆乳 | 10g |
| お好みの油（太白ごま油など無味無臭のもの） | 25g |
必要な道具
- ゴムベラ（またはホイッパー）
- スケッパー（包丁でも代用OK）
- 綿棒
- フォーク
- 保存袋（20×30cmくらいのサイズが便利！）
- オーブン
- クッキングシート
材料も道具も、身近なもので揃います！
作り方
下準備
・オーブンを150度で予熱しておく。（焼く時は下段に天板を入れて焼く。）
1・材料Aをゴムベラまたはホイッパーでムラのないようよく混ぜる。袋に入れてフリフリ混ぜてもOK!
2・材料Bも同じように乳化してトロっとするまでしっかりと混ぜていく。（分離していなければOK!）
3・材料BにAを入れて全体がひと塊になるまで混ぜる。
（ポイント💡ボウルに押し付けるように混ぜるとまとまりやすいです！）
4・ひと塊りに混ざったら袋に入れる。
5・生地を綿棒などで約5〜7mmの厚さに均等に伸ばす。お好みの厚さでOK!
（ポイント💡分厚くなりやすい端の方から薄いところへ向かって生地を伸ばしていきましょう！）
6・袋をカットし、生地をクッキングシートに乗せ、お好みの形にカットしていく。
7・フォークで生地に穴をあける。お好みで、上から塩を振りかけるとアクセントになりますよ♪
8・鉄板に移して150度で20分焼成する。
（ポイント💡オーブンの下段に入れましょう。）
焼き上がり
焼き上がったクラッカーは、ほろ苦い抹茶の風味が広がる大人の味。
サクサク食感がクセになり、つい手が伸びてしまいます。
このクラッカーレシピは、作り方がとってもシンプルなので、忙しい日でも気軽に挑戦できます。
子どもたちのおやつや、ちょっとしたおもてなしの一品としても大活躍！
抹茶をケールに変えてアレンジもいいですね！抹茶もお好みのものを使って色々な味を楽しんでください♪
さらに、米粉を使っているのでグルテンフリーでヘルシーなのも嬉しいポイントです。
ぜひ作ってみてくださいね♪
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