グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、大人気のヘルシースイーツ、「麹ティラミス」をご紹介します！見た目もおしゃれなティラミスですが、実は簡単に作れて、しかもグルテンフリー＆低糖質。罪悪感ゼロのスイーツ作り、早速始めましょう！
動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
【ダイエット中のあなたへ】グルテンフリー！糖質オフ！おうちで麹ティラミス【グルテンフリー 米粉 糖質オフ】 - YouTube
今回は『麹ティラミス』を作りました！ダイエットを意識した糖質少なめグルテンフリーティラミスを作ってみました♪米麹を使った体に優しいレシピ紹介になっていますので、…
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【麹ティラミスの魅力】普通のティラミスと何が違うの？
今回のティラミスのポイントは、「グルテンフリー」と「低糖質」。
- グルテンフリー: スポンジ部分をおからパウダーで作成。小麦粉を使わず、消化に優しい仕上がりです。
- 低糖質＆腸活効果: 砂糖を控えめにし、甘酒を加えることで優しい甘さと腸に嬉しい栄養をプラス！
「罪悪感なく楽しめるスイーツ」として、健康意識の高い方にもおすすめです。
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スポンジ部分 | |
| おからパウダー（微細タイプ） | 15g |
| 砂糖（種類はお好みで） | 6g |
| ベーキングパウダー（開封後1ヶ月以内の新しいものを） | 2g |
| ココアパウダー | 2g |
| 無調整豆乳（牛乳や植物性のミルクで代用OK） | 50g |
| 油 （無味無臭の液体油 太白ごま油など） | 3g |
| コーヒーシロップ部分 | |
| エスプレッソ（濃いめのコーヒー） | 20ml |
| ラム酒（大人向け！） | 5ml |
| ティラミスクリーム | |
| 甘酒（濃縮タイプ） | 100g |
| クリームチーズ（ナチュラルチーズ） | 100g |
| 砂糖 | 12g |
| 生クリーム(40％以上のクリームは泡立ちが早いので注意！） | 100g |
作り方
スポンジ
1・耐熱容器におからパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、ココアパウダーを入れ混ぜ合わせる。
（ポイント💡ココアパウダーのダマを取るように混ぜ合わせる。）
2・豆乳や太白ごま油を加えて混ぜ合わせて生地を平らにする。
3・ラップをせずに500w1分30秒レンジ加熱する。
4・少し冷ましてから3等分に分けて容器に入れる。
5・エスプレッソにお好みでラム酒を混ぜ、スポンジにかける。
クリーム
6・砂糖、生クリームを混ぜ合わせて、ホイップを８分立てにする。
（ポイント💡ホイップはツノが立ってミキサーの羽にもついてくるくらいまで泡立てる。）
7・クリームチーズに甘酒を加えて色味が均一になるまで混ぜる。
（ポイント💡しっかり混ざるように甘酒は3回に分けて入れよう。）
8・6に7を半量ずつ加えてミキサーに混ぜる。
（ポイント💡ミキサーは一番弱い速度で混ぜる。）
容器に入れる
9・混ぜ合わせたクリームを容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
（ポイント💡冷蔵庫で１〜2時間冷やす。）
仕上げ
10・冷蔵庫から出し、ココアパウダーを振りかける。（ココアパウダーの量はお好みで！）
【ポイント】失敗しないためのコツ
- おからパウダー選び: 細かい微細タイプを使用すると、ふんわり仕上がります。
- 甘酒の選び方: 濃縮タイプがおすすめ。冷蔵コーナーでチェック！
- クリームの混ぜ方: 少量ずつ加え、しっかり滑らかに混ぜるのがポイント。
いかがでしたか？おからティラミスは、手軽に作れるだけでなく、体にも優しいスイーツです。
ココアのほろ苦さとクリーミーな甘さのハーモニーを、ぜひご自宅で楽しんでみてください！
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