グルテンフリー米粉パン教室アトリエアールを主催しています、
大西りょうこです。
米粉パン教室の先生や米粉パン屋さん開業運営のサポートをしています。
グルテンフリーが気になる方は是非、 無料のメルマガを読んで頂けたらと思います。 『ゆるグルフリ（ゆる～くグルテンフリー生活）がしたくなる』５つのポイントの購読申し込みはこちら
ゆるくグルテンフリー生活
私はゆるグルフリ（ゆるくグルテンフリー）生活を始めてから、 「発酵食品」「水溶性食物繊維」「お酢」を自然と取り入れていました。 身体が欲していたようです。 米粉パンは小麦のパンより栄養価も高く、腹持ちが良いけど、デメリットもある。 それは、糖質が多いこと。（※小麦よりは少ないです。） そんな米粉パンと一緒に摂取すると良いのは、
「発酵食品」「水溶性食物繊維」「お酢」
発酵食品は 糖を分解する作用があり、過剰な糖の吸収を抑えてくれ、 腸内環境を整えてくれます。
水溶性食物繊維は 水に溶けた食物繊維が小腸の壁に張り付き、 余分な糖の吸収を防いでくれます。 善玉菌の餌になり、腸内環境を整えてくれる きっかけとなります。
お酢は 消化スピードをゆっくりにしてくれ、 急激な血糖値の上昇を抑えることができます。 疲れていたら、酸っぱいモノや甘いモノが欲しくなります。 その時に、ちょっとでもこのことを思い出して頂けたらと思います。 そうは言っても、米粉パンや米粉のお菓子を作るって難しそうだし、 なかなかグルテンフリーの米粉パンは近くで買えない… そう思っている方にお勧めなのは スーパーマーケット「成城石井」で発見した
成城石井のお勧めの米粉パン
カリッと美味しい玄米パン 東京都内には「成城石井」が87店舗、 全国に184店舗あるそうなので、 お近くにある方も多いかと思います。 お近くにない方は 楽天やオンラインショップでも買えるみたいです！ ちなみにこのパン、トースターで焼かないと正直美味しいとは言えません。。。 でも玄米１００％使ってるっていうのもお勧めポイント！！ ちょっと前まで、美味しいグルテンフリーのパンって手に入らなかったので、 本当に良い時代になりました。 米粉もひと昔前に比べると本当に種類が増えて、米粉パンも作り易くなったと 実感しております。 うちの教室に米粉パンを習いにきてくださる方は、 自分で本を見ながら作ってみたけど、 美味しくできなくて。。。 っという方が多くいらっしゃいます。 が、その反面、レッスン後は小麦より簡単！ っと喜んでくださり、お家でも何度も 作ってくださる方がほとんどです。 米粉の特徴をしり、それを活かしながら、 簡単で美味しい米粉のパンやお菓子のレパートリーを 増やし、１人でも多くの方に喜んで頂けたらと思っております。 そこで、本日は簡単！美味しい！ 栄養たっぷりな米粉クッキーを紹介させて頂きます。
オートミールと米粉のザクザククッキー（１０枚分）のレシピ
●材料●
| オートミール | 25ｇ |
| 米粉 | 25ｇ |
| アーモンドパウダー（片栗粉に代用可） | 10g |
| ココナッツファイン (入れなくてもOK） | 5g |
| 砂糖 | 15ｇ |
| 油 （太白ごま油を使ってますが、くせのない油ならＯＫ） | 大さじ1 |
| 豆乳（牛乳に代用可） | 大さじ1 |
| ゲランドの塩 | 少々 |
●作り方●
【下準備】オーブンを１７０℃に余熱。
① ボウルにオートミール、米粉、アーモンドパウダー、ココナッツファイン、 砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。
② 油を入れて、手でするように混ぜる。 （ここ大事！）
③ 豆乳を加え、全体を混ぜ、ひとまとめにしたら10等分にして丸める。
4．手で押しつぶして、形を整える。（手に油を少しつけると成形しやすいです。）
5. １７０℃で１６分（表面に塩をパラパラかけるとアクセントになります。） 焼き色がしっかりついていたら、冷ます。 ☆アーモンドパウダーがない場合、片栗粉同量で代用できます。 ☆オートミールは鉄分や食物繊維が豊富に含まれているので、栄養満点！ 便秘解消にもお勧めな食材です。 卵、乳、小麦も不使用！ 慣れちゃば、余熱を待ってる間に準備、成形までで出来ちゃいます！ ☆糖分が気になる方はお砂糖の量は10ｇにしても良いですが、サクサク感は少し減ります。 ☆少し小腹が空いたときにお勧めのエネルギークッキーです♪ 是非、米粉を生活に取り入れて、ゆるグルフリを実践してみてください！！ 米粉パン、作ってみたい方は米粉パンのレシピ動画も絶賛発売中です。
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