グルテンフリー米粉パン教室アトリエアールを主催しています、
大西りょうこです。
米粉パン教室の先生や米粉パン屋さん開業運営のサポートをしています。
パン教室アトリエアールのLINEを登録してくださっている生徒さんには既に動画付きでレシピをお送りしている、大好評！米粉クラッカーのレシピをご紹介いたします。
米粉のお菓子を作ると硬くなりがちですが、片栗粉やアーモンドパウダーを加えることにより、さくさくに仕上がりますよ！
米粉クラッカーのレシピ（24個分）
材料
材料A
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米粉 | 35g |
| アーモンドパウダー | 10g |
| 片栗粉 | 10g |
| バジル （入れなくてもOK） | 小さじ1/2 |
材料B
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 粉チーズ | 9g |
| 砂糖 | 10g |
| 牛乳または豆乳 | 10g |
| 油 （私は太白ごま油を使ってます） | 25g |
作り方。
- 材料Aの粉類を袋（ポリバック20×30cmがおすすめ）に入れ、よく振る。
- 材料Bをボールに入れ、もったりするまでよく混ぜる。
- ①を②のボールに入れ、ゴムベラでしっかり切り混ぜる。
(まとまりにくければ、ここで油を少し足してください。) - ①で使った袋に③の生地を入れ伸ばし、スケッパーで三角形になるようにカットする。
- 最後にお塩を表面にパラパラ振りかけて焼くと、アクセントになって美味しいです😊
- 電気オーブン150℃20分～
ポイント
※袋の大きさによって、クラッカーの厚みは異なります。
※米粉や油の種類によっても、生地が固さが変わるようなので、まとまりづらければ油を足したり、粉を足したりして調整してください。
粉チーズとバジルを入れない代わりに、材料Aの袋に、いり胡麻やすりごま、紫色パウダーや抹茶、ココア、きなこを入れても美味しいですよー。
その場合も生地がまとまりづらければ油の量を足してくださいませー！
☝️生徒さんのつくれぽ
ほうれん草パウダーと紫色芋パウダー。
綺麗な色ー。
☝️生徒さんのつくれぽ。
ココアパウダー。お子さん沢山食べてくれたそうです☺️
