グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！今回は、秋の味覚「かぼちゃ」を使ったチーズケーキを作ります。材料も少なく、簡単にできるので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね！
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材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ（皮を剥いて過熱前） | 200g |
| 生クリーム（35%〜40%脂肪分のもの） | 200g |
| 卵（Mサイズ） | 1個 |
| クリームチーズ（お好みのメーカーでOK） | 200g |
| 砂糖（上白糖やきび糖などお好みのもの） | 4g |
| 米粉（どのメーカーでもOKですが、今回は共立食品の米粉を使用） | 20g |
作り方
1・クリームチーズ、卵、生クリームは常温に戻しておく。
2・かぼちゃは皮部分を削ぎ、一口大にカットし耐熱容器に入れ、レンジ500w５分〜加熱し、柔らかくする。
3・②と砂糖を共にミキサーに入れなめらかになるまで攪拌する。
（無い場合はマッシャーやフォークで潰し、なめらかにしたい場合は裏漉しする）
4・クリームチーズ、卵、生クリームも入れ、その都度攪拌しなめらかにする。
5・最後に米粉を加え混ざったら生地の完成。（米粉は振るわなくてもOK）
6・クッキングシートを敷いたホーローバットの上に流し入れ、予熱が完了したオーブンに天板にお湯をはり、オーブンに入れる。
160度50分〜
7・竹串を刺し、ドロっとした生地がついてこなければ完成。
8・粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間〜冷やしてからカットする。
しっかり冷やすことで、味が締まり、カットしやすくなります。
仕上がりとコツ
冷やして食べるとしっとり濃厚なかぼちゃチーズケーキの完成です！
かぼちゃの風味と米粉の軽やかさが絶妙にマッチした一品です。
作り方のポイントは、材料を常温に戻すことと、湯煎焼きにすること。
これでしっとり美味しいケーキに仕上がります！
今回は米粉で作るかぼちゃのチーズケーキのレシピをご紹介しました。
かぼちゃが美味しいこの季節にぴったりなので、ぜひ試してみてください。
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