グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！おやつに パリッとしたもの を食べたいけど、 罪悪感が気になる… そんなことありませんか？
今回ご紹介する 米粉の煎餅 は、 少量の油で仕上げるのでサクサク感抜群！
しかも ヘルシーで軽い食感✨
ほんのり香ばしい 干しエビと青のりがアクセント になり、 食欲をそそるやみつきの美味しさ です😊
ぜひ 手作り煎餅 を一緒に作ってみましょう！
他にも簡単ヘルシーおやつの記事あります！ぜひ読んでみてください♪
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
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📝 材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米粉（共立食品） | 75g |
| 干し海老 | 5g |
| 青海苔 | 0.3g |
| 水 | 60g |
| 油 | 5g |
| 【塩たれ】 | |
| 水 | 18g |
| 塩 | 2g |
| 【醤油たれ】 | |
| 醤油 | 8g |
| みりん | 8g |
| 水 | 4g |
使う道具
・ゴムベラ
・ボウル
・ポリ袋
・はかり
・オーブン
・天板
・くっつかないホイル
・ハケ
作り方🥣
❇️ 下準備
オーブンを 160℃に予熱しておく。
1️⃣ 生地を作る
- ボウルに米粉・干しエビ・青のりを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
- 水と油を加え、ダマがなくなるまでゴムベラでしっかり混ぜる。(💡米粉の種類によって吸水率が変わるため水の量で硬さを調節)
- まとまってきたら、生地をポリ袋（またはラップ）に入れる。
💡 ヘルシー煎餅の秘密！
市販の煎餅は 1枚に約5〜7gの油が含まれている ものが多いですが、今回の 手作り煎餅は全体で5gのみ！
だから 軽い食感＆ヘルシー なのに、 サクサクの食感を楽しめる んです😋
2️⃣ 生地を伸ばしてカット
1. アイラップに入れ、2〜3mmの厚さに均等に伸ばす。（💡なるべく薄めにするとパリパリ感が出てより美味しい♪）
2. 伸ばしたら袋をカットして、アルミホイルを上に置き、裏返す。
3. ビニールを優しく外し、包丁やピザカッターで20等分にカット。
💡生地がベタつく場合は上から米粉を少量かける。
3️⃣ 160℃のオーブンで15分焼く
- 予熱したオーブン（160℃）で15分焼く。
- 焼き上がったら、塩だれ or 醤油だれを塗る。
- さらに110℃で15分焼く。
焼きたての パリッと感＆香ばしい香り が最高🥰
- 醤油味 → コクがあって、甘じょっぱさがクセになる！
- 塩味 → エビの風味がしっかり感じられて旨味たっぷり✨
どちらも カリッと軽い食感 で、 ついつい手が止まらなくなる 美味しさです😋
🎨 もっと楽しむ！アレンジアイデア
米粉煎餅はアレンジ自在！
- 七味唐辛子をプラス → ピリ辛で大人向け🍶
- 粉チーズを混ぜる → チーズせんべい風🧀
- ブラックペッパーを加える → スパイシーな味わい💥
- ごまや青のりを増量 → より香ばしく風味UP！
📌 あなたもヘルシーおやつを楽しもう！
今回の 米粉のヘルシー煎餅 、いかがでしたか？😊
✔ 油たった5gで、サクサクの煎餅が作れる！
✔ 焼きたてはパリッと、翌日はしっとり！
✔ 味付けアレンジが自由自在！
✔ 手作りだから防腐剤なし＆安心✨
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