混ぜて焼くだけ！米粉で作るしっとりバナナマフィン

グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。

こんにちは！今回は、みんな大好きな「米粉で作るバナナマフィン」の簡単レシピをご紹介します！
「米粉スイーツってパサつきが気になる…」「焼いて時間が経つと固くなるんじゃ？」
そんな心配を抱えている方も安心してください。

このレシピならふんわりしっとり、誰でも簡単に美味しく作れちゃいます😊

しかも、混ぜるだけの超簡単工程で、使う材料もシンプル！
余った熟成バナナの活用にもぴったりで、子どもから大人まで大満足の仕上がりになること間違いなしです。

さらにさらに、アーモンドパウダー不使用でナッツアレルギーの方も食べられます♪

さっそく材料の準備からスタートしていきましょう！

より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓

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必要な道具

・オーブンを天板を入れて170度で予熱スタートしておく。
・マフィン型にシリコン加工済みのグラシンカップを敷いておく。

1・ポリ袋に米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、白すりごまを入れ、空気を含ませてシャカシャカ混ぜます。

2・ボウルに豆乳、蜂蜜、お砂糖、塩、油を入れ、しっかり混ぜます。この際、液体が分離しないよう「乳化」させるのがポイント！

3・バナナを潰し、レモン果汁を加えます。これを2の液体類に加えて混ぜます。

4・1の粉類も加え混ぜ合わせる。
（ポイント💡米粉は混ぜ合わせてもグルテンができないのでしっかりと混ぜ合わせましょう！）
（ポイント💡ベーキングパウダーの反応が始まるので、素早く作業しましょう。）

5・グラシンカップを敷いたマフィン型に生地を均等に入れ、上にスライスしたバナナをトッピングします。

6・170℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。

焼き上がりと仕上げ
焼き上がったマフィンを型から外し、粗熱が取れたら粉砂糖を振って完成！
見た目も味も大満足のバナナマフィンです🍌

いかがでしたか？米粉で作るバナナマフィン、意外と簡単で美味しそうですよね！
このレシピなら、米粉初心者さんでも失敗なくふんわりしっとり仕上げられます。
おやつタイムにはもちろん、プレゼントにもぴったり♪

ぜひ作ってみて、あなたのお気に入りレシピに加えてくださいね。

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