グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。
こんにちは！
チーズ不使用なのにチーズケーキのような味わい！？
そんな夢のようなレシピをご紹介します。
しかも、使う材料はたったの3つ。
高たんぱく・低カロリーで、ダイエット中でも罪悪感ゼロのおやつです。
「えっ、チーズなしでチーズケーキ？」と驚く方も多いはず。
でも実は、ある食材を使えば驚くほど本格的な味に仕上がるんです。
大人気ヘルシーレシピ、他にもあります！ぜひ読んでみてください♪
より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓
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📝 材料
| 材料（1個分 直径12cm丸型） | 分量 |
|---|---|
| 水切りヨーグルト(パルテノ） | 100g |
| 砂糖 | 40g |
| 卵（M寸以上） | 2個 |
💡型：底取れ式12cm丸型（100円ショップで入手可能）
💡クッキングシートを型に敷いておく。
💡砂糖を半量ラカントやエリスリトールに置き換えると、さらに糖質オフ。
作り方
1️⃣ 下準備
- オーブンを210℃に予熱しておく（天板は下段にセット）。
- オーブンによって温度を±10℃で調整してください。
- 卵を卵白と卵黄に分ける。
- 新鮮な卵の方が泡立ちやすくなります。
- 湯煎焼き用のお湯も沸かしておく。
2️⃣ メレンゲを作る
- 卵白に砂糖を加える。
- 電動泡立て器で、最初は低速で砂糖を溶かしながら泡立て、溶けたら高速でツノが立つまで泡立てます。
- 泡のきめ細かさを整えるため、最後に30秒ほど低速で仕上げると◎。
3️⃣ 卵黄生地を作る
- パルテノ（ギリシャヨーグルト）を卵黄の容器に加え、低速で混ぜる。
- メレンゲの1/3を加え、低速で混ぜ合わせる。
- 残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- ゴムベラの丸い方を下にして混ぜる。
- 卵黄生地をメレンゲのボウルに戻し、ゴムベラの丸い方を下にしできるだけ泡を潰さないように30回程すくうように混ぜる。
4️⃣ 焼成
- クッキングシートを敷いた型を、水が入らないようにアルミホイルで包む。
- 型に生地を流し込む。
- なるべく低い位置から注ぐと気泡が入りづらいです。
- 最後に軽く混ぜる。
- 割れた時にも均等に割れやすいため。
- バットなどの耐熱容器に型をのせ、容器に熱湯を流し入れる。
- 予熱しておいたオーブンの天板の上にのせ、210℃で10分→130℃に下げて50分焼成。
- まず高温で焼き固めて、低温でじっくり焼くのが大切。
4️⃣ 仕上げ
- 粗熱を取れたら、型から取り出す。
- 高さがあるものの上に置いて、下に押すと取り出しやすい。
- 常温になるまで置いておき、冷蔵庫で3時間くらい冷やし完成！
💡温かくても美味しいですが、チーズ感がお好みの方は冷やして食べてみてください♪
手軽でヘルシー、なのに満足感たっぷり！
- 材料3つでできる簡単レシピ
- チーズ不使用なのにしっかり濃厚な風味
- 高たんぱく＆低カロリーでダイエット中にも最適
- チーズの代わりにギリシャヨーグルトを活用
- ふわふわ＆しっとりの絶妙な食感で満足感◎
忙しい朝やおやつタイムにぴったりの、罪悪感なしスイーツ。
「チーズケーキは好きだけどカロリーが気になる…」そんなあなたにも、ぜひ試してほしい一品です。
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