えみ

グルテンフリー米粉パン教室アトリエアール講師の
吉井えみです。
米粉パンやおこめパン、おこめスイーツのレシピ開発やレッスンを担当しています。


こんにちは!
チーズ不使用なのにチーズケーキのような味わい!?
そんな夢のようなレシピをご紹介します。

しかも、使う材料はたったの3つ。
高たんぱく・低カロリーで、ダイエット中でも罪悪感ゼロのおやつです。

「えっ、チーズなしでチーズケーキ?」と驚く方も多いはず。
でも実は、ある食材を使えば驚くほど本格的な味に仕上がるんです。

より詳しく動画で見たい方はこちらからご覧ください↓

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📝 材料

材料(1個分 直径12cm丸型)分量
水切りヨーグルト(パルテノ)100g
砂糖40g
卵(M寸以上)2個

💡型:底取れ式12cm丸型(100円ショップで入手可能)
💡クッキングシートを型に敷いておく。
💡砂糖を半量ラカントやエリスリトールに置き換えると、さらに糖質オフ。

作り方

1️⃣ 下準備

  1. オーブンを210℃に予熱しておく(天板は下段にセット)。
    • オーブンによって温度を±10℃で調整してください。
  2. 卵を卵白と卵黄に分ける。
    • 新鮮な卵の方が泡立ちやすくなります。
  3. 湯煎焼き用のお湯も沸かしておく。

2️⃣ メレンゲを作る

  1. 卵白に砂糖を加える。
  2. 電動泡立て器で、最初は低速で砂糖を溶かしながら泡立て、溶けたら高速でツノが立つまで泡立てます。
  3. 泡のきめ細かさを整えるため、最後に30秒ほど低速で仕上げると◎。

3️⃣ 卵黄生地を作る

  1. パルテノ(ギリシャヨーグルト)を卵黄の容器に加え、低速で混ぜる。
  2. メレンゲの1/3を加え、低速で混ぜ合わせる。
  3. 残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
    • ゴムベラの丸い方を下にして混ぜる。
  4. 卵黄生地をメレンゲのボウルに戻し、ゴムベラの丸い方を下にしできるだけ泡を潰さないように30回程すくうように混ぜる。

4️⃣ 焼成

  1. クッキングシートを敷いた型を、水が入らないようにアルミホイルで包む。
  2. 型に生地を流し込む。
    • なるべく低い位置から注ぐと気泡が入りづらいです。
  3. 最後に軽く混ぜる。
    • 割れた時にも均等に割れやすいため。
  4. バットなどの耐熱容器に型をのせ、容器に熱湯を流し入れる。
  5. 予熱しておいたオーブンの天板の上にのせ、210℃で10分→130℃に下げて50分焼成
    • まず高温で焼き固めて、低温でじっくり焼くのが大切。

4️⃣ 仕上げ

  1. 粗熱を取れたら、型から取り出す。
    • 高さがあるものの上に置いて、下に押すと取り出しやすい。
  2. 常温になるまで置いておき、冷蔵庫で3時間くらい冷やし完成!

💡温かくても美味しいですが、チーズ感がお好みの方は冷やして食べてみてください♪

手軽でヘルシー、なのに満足感たっぷり!

  • 材料3つでできる簡単レシピ
  • チーズ不使用なのにしっかり濃厚な風味
  • 高たんぱく&低カロリーでダイエット中にも最適
  • チーズの代わりにギリシャヨーグルトを活用
  • ふわふわ&しっとりの絶妙な食感で満足感◎

忙しい朝やおやつタイムにぴったりの、罪悪感なしスイーツ。

「チーズケーキは好きだけどカロリーが気になる…」そんなあなたにも、ぜひ試してほしい一品です。



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